碳酸(suan)氢钠（sodium bicarbonate），分子式为(wei)NaHCO₃，是一种无机化(hua)(hua)合物，呈白(bai)色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水(shui)。在(zai)潮湿空气(qi)或热(re)空气(qi)中即缓(huan)慢分解，产生二(er)氧化(hua)(hua)碳，加热(re)至270℃完全分解。遇酸(suan)则(ze)强烈分解，产生二(er)氧化(hua)(hua)碳。

碳酸氢钠在分(fen)析化学、无机合成、工业(ye)生产、农牧(mu)业(ye)生产等方面(mian)有较为广泛的应(ying)用。

分子量：84.01

分子式：NaHCO3

CAS号：144-55-8

包装：25KG/袋

级别：食品级

产地(di)：湖(hu)北双环，河南(nan)马(ma)兰，湖(hu)南(nan)雪(xue)花，南(nan)方(fang)木棉，江(jiang)盐(yan)（晶昊盐(yan)化(hua)）

英文别(bie)名：Baking soda; Bicarbonate of soda; Carbonic acid monosodium salt; col-evac; meylon; monosodium carbonate; monosodium hydrogen carbonate; Sodium acid carbonate; sodium hydrocarbonate; Sodium Hydrogen Carbonate; soda mint; soludal; hydrogen carbonate

英(ying)文名称：Sodium bicarbonate

中文别名：重碳酸(suan)钠(na); 小苏打(da); 培碱; 酸(suan)式碳酸(suan)钠(na)

中文名称：碳酸氢钠

InChI：InChI=1/CH2O3.2Na/c2-1(3)4;;/h(H2,2,3,4);;/q;2*+1/p-2

EINECS号：205-633-8

描述：性(xing)状白色粉末(mo)或不(bu)透明(ming)单斜(xie)晶系细微结晶。无(wu)臭(chou)，味(wei)咸。 熔点(dian) >300 °C(lit.) 沸(fei)点(dian) 851°C 密(mi)度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率 1.500 储存条(tiao)件 2-8°C 溶(rong)解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless form solution (7.5%) 水溶(rong)解性(xing) 9 g/100 mL (20 ºC) Merck 14,8583 BRN 4153970

蒸汽压(ya)：2.58E-05mmHg at 25°C

水溶性：9 g/100 mL (20℃)

闪点：169.8°C

沸点：333.6°C at 760 mmHg

熔点：270℃

产品用(yong)(yong)途：用(yong)(yong)于(yu)食品、医药、电影制(zhi)(zhi)片、鞣革(ge)、选矿、冶金、纤维(wei)、橡胶等(deng)工(gong)业(ye)(ye)，也可(ke)作洗(xi)涤剂(ji)(ji)(ji)、灭(mie)火(huo)(huo)剂(ji)(ji)(ji),用(yong)(yong)作食品工(gong)业(ye)(ye)的(de)(de)发(fa)酵剂(ji)(ji)(ji)，汽水(shui)和(he)冷饮中(zhong)二(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)的(de)(de)发(fa)生(sheng)剂(ji)(ji)(ji) 用(yong)(yong)作分析(xi)试(shi)剂(ji)(ji)(ji)，还(hai)(hai)用(yong)(yong)于(yu)无机合成和(he)制(zhi)(zhi)药工(gong)业(ye)(ye) 用(yong)(yong)于(yu)治疗酸血(xue)症 用(yong)(yong)作食品工(gong)业(ye)(ye)的(de)(de)发(fa)酵剂(ji)(ji)(ji)、汽水(shui)和(he)冷饮中(zhong)二(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)的(de)(de)发(fa)生(sheng)剂(ji)(ji)(ji)、黄油的(de)(de)保存剂(ji)(ji)(ji)。可(ke)直接用(yong)(yong)作制(zhi)(zhi)药工(gong)业(ye)(ye)的(de)(de)原(yuan)料。还(hai)(hai)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)电影制(zhi)(zhi)片、鞣革(ge)、选矿、冶炼、金属热(re)处(chu)理、纤维(wei)、橡胶及农业(ye)(ye)浸种(zhong)等(deng)。同(tong)时(shi)还(hai)(hai)用(yong)(yong)作羊毛的(de)(de)洗(xi)涤剂(ji)(ji)(ji)、泡沫灭(mie)火(huo)(huo)剂(ji)(ji)(ji)、浴用(yong)(yong)剂(ji)(ji)(ji)等(deng)。 碱(jian)性剂(ji)(ji)(ji)：膨(peng)(peng)松(song)剂(ji)(ji)(ji)。 常与碳(tan)(tan)酸氢铵配制(zhi)(zhi)膨(peng)(peng)松(song)剂(ji)(ji)(ji)用(yong)(yong)于(yu)饼干、糕点。 在(zai)小麦粉(fen)中(zhong)的(de)(de)添加量20g./kg。

实验室用途

碳(tan)酸氢(qing)钠可用作分(fen)析试剂，还用于(yu)无机合成(cheng)。可用于(yu)配制碳(tan)酸钠-碳(tan)酸氢(qing)钠缓冲溶液，加入少量酸或(huo)碱时能保持(chi)氢(qing)离子浓度不发生显(xian)著变化(hua)，可保持(chi)体(ti)系pH值(zhi)相对(dui)稳定(ding)。

工业用途

碳酸(suan)(suan)氢(qing)钠可(ke)用(yong)于(yu)生产(chan)(chan)酸(suan)(suan)碱(jian)灭火器和泡沫灭火器，在橡胶工(gong)业(ye)中(zhong)碳酸(suan)(suan)氢(qing)钠可(ke)用(yong)于(yu)橡胶、海绵生产(chan)(chan)。在冶金工(gong)业(ye)中(zhong)碳酸(suan)(suan)氢(qing)钠可(ke)用(yong)作(zuo)浇铸(zhu)钢锭(ding)的(de)(de)助熔剂(ji)(ji)。在机械工(gong)业(ye)中(zhong)碳酸(suan)(suan)氢(qing)钠可(ke)用(yong)作(zuo)铸(zhu)钢（翻砂(sha)）砂(sha)型的(de)(de)成型助剂(ji)(ji)。在印染(ran)(ran)工(gong)业(ye)中(zhong)碳酸(suan)(suan)氢(qing)钠可(ke)用(yong)作(zuo)染(ran)(ran)色印花的(de)(de)固(gu)色剂(ji)(ji)、酸(suan)(suan)碱(jian)缓(huan)冲剂(ji)(ji)、织(zhi)物染(ran)(ran)整(zheng)的(de)(de)后方处理(li)剂(ji)(ji)；染(ran)(ran)色中(zhong)加入(ru)小苏打(da)可(ke)以防(fang)止(zhi)纱(sha)筒产(chan)(chan)生色花，还(hai)可(ke)用(yong)作(zuo)羊毛的(de)(de)洗涤剂(ji)(ji)。

食品加工用途

在食品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)，碳酸氢钠(na)是一种应用(yong)(yong)最广泛的(de)疏松(song)剂(ji)，用(yong)(yong)于(yu)生(sheng)产饼干、面包等，但(dan)作用(yong)(yong)后会残留碳酸钠(na)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)过(guo)多会使(shi)(shi)(shi)食品(pin)碱(jian)度过(guo)大而导致(zhi)风(feng)味(wei)变劣，色泽黄褐(he)。是汽水(shui)饮料(liao)中(zhong)二(er)氧化碳的(de)发(fa)(fa)生(sheng)剂(ji)；可(ke)与明矾复(fu)合为碱(jian)性发(fa)(fa)酵(jiao)粉，也可(ke)与纯碱(jian)复(fu)合为民用(yong)(yong)石碱(jian)；还可(ke)用(yong)(yong)作黄油保存剂(ji)。在蔬(shu)菜加(jia)工(gong)中(zhong)可(ke)用(yong)(yong)作果(guo)蔬(shu)护色剂(ji)。在洗涤果(guo)蔬(shu)时(shi)添加(jia)约0.1%~0.2%的(de)碳酸氢钠(na)可(ke)使(shi)(shi)(shi)绿色稳定。碳酸氢钠(na)用(yong)(yong)作果(guo)蔬(shu)处(chu)理剂(ji)时(shi)，通过(guo)对果(guo)蔬(shu)煮漂，可(ke)使(shi)(shi)(shi)果(guo)蔬(shu)的(de)pH值升高，蛋白质(zhi)的(de)持水(shui)性提高，促进食品(pin)组(zu)织细胞(bao)软化，使(shi)(shi)(shi)涩味(wei)成分溶出。此外对羊奶有去膻作用(yong)(yong)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)量为0.001%~0.002%。