绿宝十(shi)(shi)四(si)酸(suan)（即肉豆蔻酸(suan)）是一种饱和脂肪(fang)酸(suan)，化(hua)学(xue)名称为(wei)(wei)(wei)十(shi)(shi)四(si)烷(wan)酸(suan)，分子(zi)式为(wei)(wei)(wei)C₁₄H₂₈O₂。作为(wei)(wei)(wei)自然(ran)界中广泛存在(zai)的(de)有机化(hua)合物(wu)，它不仅是动(dong)植物(wu)油脂的(de)重要(yao)成分，还在(zai)工业、医药、食品(pin)等领(ling)域展现出多样化(hua)的(de)应用(yong)价值。肉豆蔻酸(suan)（Myristic acid），又称为(wei)(wei)(wei)十(shi)(shi)四(si)烷(wan)酸(suan)，是一种饱和脂肪(fang)酸(suan)，分子(zi)式为(wei)(wei)(wei)C14H28O2，分子(zi)量为(wei)(wei)(wei)228.37，为(wei)(wei)(wei)白色至(zhi)带(dai)黄白色硬质固体(ti)，偶为(wei)(wei)(wei)有光泽(ze)的(de)结(jie)晶(jing)状(zhuang)固体(ti)，或者为(wei)(wei)(wei)白色至(zhi)带(dai)黄白色粉末，无气味。

在自然界(jie)以(yi)甘油(you)酯形式存在于豆蔻油(you)（含(han)量70%～80%）、棕(zong)榈(lv)油(you)（含(han)量1%～3%）、椰子(zi)油(you)（含(han)量17%～20%）等植(zhi)物(wu)油(you)脂中。配制各(ge)种(zhong)食用香料(liao)。添加剂(ji)、金(jin)属加工(gong)和香料(liao)的溶(rong)剂(ji)。

产品介(jie)绍

中文名肉豆蔻酸(suan)外文名Myristic acid别    名十四酸(suan)、豆蔻酸(suan)、十四(烷)酸(suan)分(fen)子(zi)量(liang)228.37CAS登录(lu)号(hao)544-63-8EINECS登录(lu)号(hao)208-875-2熔(rong)    点52-54 °C(lit.)沸    点250 °C100 mm Hg(lit.)水溶(rong)性(xing)<0.1 g/100 mL at 18 ºC密    度0.862 g/cm³外    观为白色至带(dai)黄白色硬质固体(ti)，偶为有光泽的(de)结晶状固体(ti)闪    点144.8 ℃应    用(yong)配制各种(zhong)食(shi)用(yong)香料。添加剂、金属加工(gong)和香料的(de)溶(rong)剂

中文同义(yi)词(ci)：十(shi)四(si)(si)酸;肉豆蔻酸;豆蔻酸;十(shi)四(si)(si)(烷)酸;十(shi)四(si)(si)烷酸;正十(shi)四(si)(si)碳酸;蔻酸;特十(shi)四(si)(si)酸

英(ying)文名称(cheng)：Myristic acid

英文同义词：1-tridecanecarboxylic acid;C14:0 ACID;CARBOXYLIC ACID C14;FEMA 2764;TETRADECANOIC ACID;TETRADECYLIC ACID;RARECHEM AL BO 0367;N-TETRADECANOIC ACID

CAS号：544-63-8 

分(fen)子式(shi)：C14H28O2 

分子(zi)量：228.37 

EINECS号：208-875-2

产品性质

1. 性状(zhuang)：为(wei)(wei)白色(se)至带黄白色(se)硬质固体，偶为(wei)(wei)有光泽的结晶状(zhuang)固体，或者为(wei)(wei)白色(se)至带黄白色(se)粉末(mo)，无气味。

2. 相对密度（g/ cm3,70/4℃）：0.8525

3. 相对密(mi)度(du)（g/ cm3,54/4℃）：0.8622

4. 熔点(dian)（ºC）：54

5. 沸点（ºC,101.3kPa）：326

6. 沸点（ºC,13.3kPa）：250.5

7. 沸(fei)点（ºC,2.13kPa）：199

8. 折射率（70ºC）：1.4723

9. 闪(shan)点（ºC）：>110

产品用途

主(zhu)要用(yong)作(zuo)生(sheng)产(chan)表面活性剂的原料(liao)(liao)，用(yong)于生(sheng)产(chan)山梨醇(chun)酐脂肪(fang)酸(suan)酯(zhi)、甘油脂肪(fang)酸(suan)酯(zhi)、乙二(er)醇(chun)或丙二(er)醇(chun)脂肪(fang)酸(suan)酯(zhi)等。还(hai)可用(yong)于生(sheng)产(chan)肉豆蔻酸(suan)异丙酯(zhi)等。也用(yong)于消泡剂、增香(xiang)剂。按我(wo)国GB2760-89规定可用(yong)于配制各种食用(yong)香(xiang)料(liao)(liao)。

绿宝肉豆蔻酸（14酸），椰树十四(si)酸，金(jin)光14酸的性质(zhi)及区别

一、十(shi)四酸（肉豆(dou)蔻酸）的(de)品牌(pai)区(qu)别

绿宝十(shi)四(si)酸、椰树(shu)十(shi)四(si)酸和金光十(shi)四(si)酸是(shi)三种常见的脂肪酸产品，它(ta)们在(zai)原(yuan)料来(lai)源、生产工艺(yi)、应用领域以及市场(chang)定位上存在(zai)显著(zhu)差异(yi)。

1. 绿宝十四酸

绿(lv)宝(bao)(bao)十(shi)四(si)酸(suan)主要以棕榈油为原料，通(tong)过高(gao)(gao)压水解(jie)和(he)分馏工艺提(ti)取。其(qi)特点是(shi)碳链长度均匀(yun)（C14占比超过90%），纯度高(gao)(gao)（可达99%以上），色泽浅(qian)，气味温(wen)和(he)。由于(yu)棕榈油资源丰富，绿(lv)宝(bao)(bao)十(shi)四(si)酸(suan)的生产成本相(xiang)对(dui)较低，适合大(da)规模工业化应用。

2. 椰(ye)树十四酸(suan)

椰(ye)树十四酸的原料为椰(ye)子(zi)油，通(tong)过低温酯化(hua)和分子(zi)蒸馏技(ji)术精制而成。椰(ye)子(zi)油中的C14脂肪酸含量较(jiao)高（约15%-20%），因此椰(ye)树十四酸具有天然的植物来源优势，产(chan)品带有轻(qing)微的椰(ye)香，适合对气味敏感的领域（如食(shi)品添(tian)加剂或高端化(hua)妆品）。但其生产(chan)成本较(jiao)高，且产(chan)量受限于椰(ye)子(zi)油供应(ying)。

3. 金光十四酸

金光十四酸采(cai)用混合原料（棕(zong)榈油与动物脂(zhi)肪），通(tong)过(guo)催化(hua)(hua)加(jia)氢工(gong)艺(yi)生产。其特(te)点(dian)是饱和度(du)高(gao)，抗(kang)氧化(hua)(hua)性强(qiang)，但碳链分(fen)布较宽（C12-C16混合），因此纯(chun)度(du)略低（约95%-98%）。这(zhei)种工(gong)艺(yi)的(de)优势(shi)在于原料灵(ling)活，适合对成(cheng)本敏感(gan)但对纯(chun)度(du)要求(qiu)不严苛(ke)的(de)工(gong)业用途，如润滑剂(ji)或塑料助剂(ji)。

二(er)、化学与(yu)物理性质

肉豆蔻酸属于直链饱和脂肪(fang)酸，常(chang)温下为白色(se)蜡状(zhuang)固体(ti)，熔(rong)点约(yue)54℃，沸点326.5℃。其疏(shu)水性较强，难溶于水，但(dan)易溶于乙(yi)醇、乙(yi)醚(mi)等(deng)有机溶剂。化(hua)(hua)学(xue)性质稳(wen)定，可发生(sheng)典型的羧酸反(fan)应，如酯化(hua)(hua)、皂化(hua)(hua)等(deng)。由于碳链长度适中（14个碳原子），其衍生(sheng)物常(chang)兼具亲(qin)水与亲(qin)油特性，成为表面活性剂的重要原料(liao)。

三、天然来源与(yu)工(gong)业(ye)制备

1. 天(tian)然来源：

肉(rou)(rou)豆蔻酸广泛(fan)存(cun)在(zai)于(yu)椰子(zi)油(you)（约15%-20%）、棕榈(lv)仁(ren)油(you)（约15%）、乳脂(zhi)及肉(rou)(rou)豆蔻种子(zi)中。例如，肉(rou)(rou)豆蔻种子(zi)的油(you)脂(zhi)中含量高(gao)达70%-80%，是其命(ming)名的由来。

2. 工(gong)业提取：

主(zhu)要(yao)通过(guo)(guo)油脂水(shui)解(jie)获得。以椰子油或(huo)棕榈仁油为原料，经高(gao)压蒸汽水(shui)解(jie)或(huo)酶解(jie)法分(fen)解(jie)甘油三(san)酯，再通过(guo)(guo)分(fen)馏纯化(hua)得到十四(si)酸。现(xian)代工艺(yi)中，超临(lin)界(jie)流体萃取技术可(ke)进一步提高(gao)纯度。

四(si)、核心应用领域

1. 日化与表面活性剂

肉(rou)豆蔻酸是制造肥皂、洗(xi)发(fa)水、沐(mu)浴露(lu)的(de)基础原料。其(qi)(qi)钠盐（肉(rou)豆蔻酸钠）具有优(you)良的(de)起泡和(he)清洁能力，而(er)与其(qi)(qi)他醇(chun)合成的(de)酯类（如肉(rou)豆蔻酸异丙酯）则作(zuo)为化妆品乳化剂，提升产品的(de)延展(zhan)性和(he)保(bao)湿性。

2. 食(shi)品工业

作(zuo)(zuo)为食品添(tian)加(jia)剂（E编号E570），肉(rou)豆(dou)蔻酸(suan)可用作(zuo)(zuo)脱模(mo)剂（如烘焙模(mo)具防粘(zhan)）和(he)风(feng)(feng)味载体。在巧克力(li)加(jia)工中，它帮助调(diao)节结晶速度，改(gai)善口感(gan)。但需注意，过量摄入饱和(he)脂肪酸(suan)可能(neng)增加(jia)心血管(guan)疾(ji)病风(feng)(feng)险，需遵循安全剂量标准。

3. 医药与健康

- 药物辅料：在制药中用作片剂(ji)润滑剂(ji)或(huo)缓(huan)释剂(ji)，如某些抗生(sheng)素胶囊的包(bao)衣材料。

- 抗(kang)菌作(zuo)用(yong)：研究(jiu)显示(shi)，肉豆蔻酸对部(bu)分(fen)细菌（如金黄色(se)葡萄球菌）和真菌有(you)抑(yi)制作(zuo)用(yong)，可用(yong)于外用(yong)抗(kang)菌制剂。

- 代(dai)谢(xie)研究(jiu)：作为(wei)饱(bao)和(he)脂肪酸的(de)典型(xing)代(dai)表，其代(dai)谢(xie)途径(jing)常被用于(yu)研究(jiu)肥(fei)胖(pang)、糖尿(niao)病等疾病的(de)机制(zhi)。

4. 工业润滑与材料(liao)

在(zai)金属加工中(zhong)，肉(rou)豆蔻酸的衍生物(wu)可作为防锈剂；在(zai)塑(su)料(liao)行(xing)业，它与钙盐反应生成的肉(rou)豆蔻酸钙用于PVC稳定(ding)剂，提(ti)升材(cai)料(liao)耐热性。

五(wu)、安(an)全性(xing)与争议

尽管肉豆(dou)蔻酸(suan)被普遍认(ren)为低毒（LD50大鼠口服＞10g/kg），但(dan)长期(qi)过量(liang)(liang)摄(she)入(ru)可(ke)能(neng)升高低密度脂蛋白(bai)胆固(gu)醇（LDL）。世界(jie)卫生组织(zhi)建议饱和脂肪(fang)酸(suan)摄(she)入(ru)量(liang)(liang)不(bu)超过总能(neng)量(liang)(liang)的10%。此外，化(hua)妆品(pin)中使用时，高浓度可(ke)能(neng)引发皮肤刺(ci)激，需控制添加比例。

六、未(wei)来研究方向

近年来，绿色化学(xue)推动了(le)对肉豆蔻酸可持续(xu)利用的探索。例如(ru)：

- 生(sheng)物(wu)燃料：通过酯交换反应合成生(sheng)物(wu)柴油，但其(qi)氧(yang)化稳定性需进一步优化。

- 纳(na)米材料(liao)：作为碳链模板(ban)参与制备药(yao)物载(zai)体纳(na)米颗粒，提高靶向性。

- 替代石油基产品：开发可降解的肉豆蔻酸基塑料(liao)，减少(shao)环境(jing)负担。

七、结语

从热(re)带植(zhi)物到现代工业(ye)生产线，肉豆(dou)蔻酸(suan)(suan)的(de)价值(zhi)已远超(chao)其作为简单脂肪酸(suan)(suan)的(de)原始角色。随(sui)着技术(shu)发展，其在环保材料与(yu)(yu)精准医疗领域的(de)潜力(li)正被逐(zhu)步挖掘，未来(lai)或将成(cheng)为连接(jie)传统工业(ye)与(yu)(yu)可持续创新的(de)关键分子之一。